|
|
Kip Van Sint Maarten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippebouten, sap van 1/2 limoen, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 1 Madam Janetpeper, 1/2 bleekselderij, 2 vleestomaten, 300gr. witte kool, 50 gr. boter 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel tomatenpuree, zout, 2 kippebouillontabletten, 350 gr. langkorrel rijst, 3 eetlepels piccalilly (zonder groente)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de kippebouten elk in 4 stukken. Was ze in koud water en wrijf ze in met het limoensap. Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de peper en hak deze fijn. Schaaf de kool in smalle reepjes, was ze en laat ze uitlekken. Verhit de boter met de suiker en de tomatenpuree in een braadpan. Voeg als het mengsel heet is de stukjes kip toe. Bak ze 4 min. al omscheppend opeen matig hoog vuur. Voeg de ui, knoflook, madam janetpeper, de bleekselderij en de kool toe en bak alles omscheppend, een paar minuten mee. Voeg 1 theelepel zout en 1/2 kopje water toe en stoof het gerecht met de deksel half op de pan in circa 45 min. zachtjes gaar. Breng intussen 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook. Was de rijst en voeg die aan de kokende bouillon toe. Kook de rijst in ongeveer 15 min. gaar. Giet de rijst af en laat de rijst uitlekken. Schep de rijst en de piccalilly door de gare kip.
|
|
|